EQUINOX

Equinox: Arta vinificației ecologice din Moldova

Equinox nu este doar o simplă vinărie, ci o adevărată legendă a vinificației moldovenești, devenind un simbol al calității fără compromisuri, al respectului profund față de natură și al abordării artizanale. Istoria acestui brand deosebit a început în anul 2002, când talentatul și pasionatul vinificator Constantin Stratan a decis să își transforme visul în realitate: de a crea vinuri excepționale care să exprime cu acuratețe caracterul pământului pe care cresc strugurii. El a plantat primele vițe-de-vie pe pantele pitorești ale dealului Lucineasa, situat deasupra văii râului Nistru, în apropierea satului Olănești. Această zonă face parte din faimoasa microzonă Purcari din sud-estul Moldovei — o regiune recunoscută istoric pentru condițiile sale ideale de producere a vinurilor seci, complexe și cu un mare potențial de învechire. Prima butelie comercială Equinox a fost lansată în 2006: un Cabernet Sauvignon produs într-o ediție microscopică de doar 800 de sticle.

Principala mândrie și trăsătură distinctivă a brandului Equinox este faptul că reprezintă pionierul viticulturii ecologice certificate în Republica Moldova. Pe cele doar 5 hectare de podgorii, Constantin Stratan a renunțat complet la utilizarea pesticidelor sintetice, a ierbicidelor și a îngrășămintelor chimice. În schimb, printre rândurile de viță-de-vie cresc liber ierburi sălbatice și flori de câmp, ceea ce ajută la menținerea biodiversității naturale și la conservarea sănătății solului. Vinificatorul este ferm convins că vinul se naște exclusiv în podgorie, iar rolul omului în cramă este doar de a proteja și de a pune în valoare ceea ce natura a oferit deja cu generozitate. Din acest motiv, fermentarea are loc exclusiv pe drojdii sălbatice, iar vinurile sunt supuse unei filtrări minime înainte de îmbuteliere.

În podgoriile Equinox predomină soiurile roșii, cum ar fi autohtonul Rară Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Carménère și Malbec, dar se găsesc și soiuri albe excepționale. Cartea de vizită a brandului o reprezintă faimoasa gamă de cupaje „5 Elemente” (Alb, Roșu și Orange), în care se împletesc armonios cinci soiuri diferite de struguri, oferind o complexitate aromatică deosebită. O altă capodoperă a cramei este vinul emblematic „Echinoctius”, un roșu corpolent și maturat îndelung, care este produs doar în cei mai buni ani de recoltă. Volumul total anual de producție al vinăriei Equinox este extrem de mic, limitându-se la doar câteva mii de sticle. Fiecare sticlă reprezintă o raritate artizanală, extrem de căutată de colecționari și de cunoscătorii de vinuri fine atât în Moldova, cât și peste hotare.